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仙人掌CoLIN:

史无前例❗️汤汁浓稠到怀疑人生的番茄炖牛腩🍅肥烂不腻

番茄炖牛腩一定是冬天最爱吃的一道菜。用砂锅🍲长时间的炖煮,番茄完完全全被煮化,融进了牛腩的肉质里。酸甜可口,牛腩更是肥瘦相间。

🥩用料:

牛肉250g 大番茄🍅2个 花椒、大蒜、葱 适量

蚝油、生抽、老抽、盐 适量

🥩做法:

1️⃣将准备好的牛腩切成小块,姜切片,把切好的牛腩与凉水一同入锅,加点盐,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,煮至牛腩变色后控水淋干,放置一边。

2️⃣番茄🍅去皮切成小块放一旁备用。

3️⃣锅中热油放入花椒,辣椒,葱姜蒜,小火煸炒出香。倒入刚才煮好的牛肉,倒入生抽、老抽、蚝油、盐。继续煸炒2分钟左右,倒入清水和番茄。

4️⃣中火炖煮20分钟。牛肉煨到软烂就可以出锅了。

⚠️Tips:

①煸炒辣椒,花椒等一定要用小火,避免辣椒变黑。

②第一次煮牛腩的时候一定是凉水。


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